Hello!

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette à nouveau très simple, qui cuit « toute seule » et qui réconforte pas mal, rapport aux températures du moment…

Vous ne saviez pas quoi faire de vos lentilles corail? Maintenant, si!

Pour 2 personnes:

  • 125 gr de lentilles corail ;
  • 300 gr d’épinards frais ;
  • 3 carottes ; 
  • 1 oignon ;
  • 1 petite brique de lait de coco ;
  •  50 cl de bouillon de légume ;
  • 1 càc de curcuma / 1càc de paprika / 1 càc de coriandre moulue
  • huile d’olive / sel / poivre. 

Verser l’huile d’olive dans une poêle, faire chauffer un peu, ajouter les oignons émincés avec les lentilles corail.
Mélanger tout ça gaiement pour que les ingrédients s’imprègnent bien de l’huile.
Ajouter les feuilles d’épinard, les carottes coupées en petits dés ainsi que les bouillon de légume.
Saupoudrer le tout à l’aide des épices.
Faire cuire, réduire, assaisonner selon vos goûts, ajouter le lait de coco.
Et là, faire cuire, lentement, longuement jusqu’à ce que les lentilles fondent et que vous ne puissiez plus attendre d’en manger!

Si vous avez d’autres recettes à base de lentilles corail, je suis preneuse!

Bon appétit =)