Hey!

Il fait froid, ça sent le vin chaud dans les rues et après une journée bien remplie, une seule envie: un Mont d’Or au four et une cuillère. Oui mais non. C’est pas possible tous les jours. C’est dommage je sais. Du coup, j’essaye d’alterner avec des salades de saison pas trop tristes et aujourd’hui, je vous propose une recette testée et approuvée avec comme ingrédient qui change: de la betterave chaude! (même que j’ai mis un peu de fromage dedans).

Pour 2 personnes:

  • 2 grosses betteraves rouges ;
  • une demie bûche de chèvre ;
  • de la mâche ;
  • des flocons d’avoine ;
  • 1 oeuf ;
  • 1 cuillère à soupe de farine.

Commencez par râper les betteraves et mettez les à cuire à la vapeur durant une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, mixez 2 grosses poignées de flocons d’avoine afin d’obtenir ce qui va vous servir de chapelure. 
Disposez cette chapelure dans une assiette et dans un bol, battre l’oeuf.
Lorsque les betteraves sont cuites, râpez les dans un saladier.
Rajoutez la demie bûche de chèvre émiettée et mélangez à l’aide d’une fourchette: vous devriez obtenir une jolie « pâte » rose. Assaisonnez à votre convenance et ajoutez un peu de farine afin de pouvoir façonner vos bouchées. 
Une fois façonnées, les rouler dans l’oeuf, puis dans la chapelure et enfin: faire cuire à la poêle. 
En accompagnement d’une salade de mâche et d’un peu de crème de balsamique, c’est un régal! 
Si vous avez testé, je veux bien que vous me disiez si ça vous a plu?