Tartine aux épinards, échalotes, Fourme d’Ambert, Poire & Miel

Non mais je me demande vraiment ce que je ferais sans four ! En fait c’est lui qui cuisine tout seul, moi je ne fais que trancher, couper en dés, superposer, assaisonner en ce moment. Bref, heureusement qu’il est là pour manger rapidement et tout de même se régaler.

Je vous avoue qu’avec cet hiver à rallonge, j’ai du mal à me passer de fromage fondu. Cette fois-ci, j’ai choisi de préparer un plat autour de la Fourme d’Ambert, ce fromage à pâte persillée plus crémeux et moins fort que le Roquefort.

Je n’ai rien voulu apporter d’autre à sa classique association avec de la poire, du miel et de la noix, si ce n’est un lit de feuilles d’épinards fondues pour la petite touche verte. Le pain quant à lui provient de la boulangerie Westermann, rue des Orfèvres à Strasbourg (demandez le pain Westermann à l’épeautre !).