Dans la file d’attente à l’Ottima Scelta, l’une des épiceries italiennes la plus chaleureuse et authentique de Strasbourg, il n’a fallu que quelques mots prononcés par mon amie Marie pour perdre un peu le contrôle : « leur pecorino truffé est à tomber ». Fromage. Truffe.

« Je prendrais aussi une tranche de pecorino truffé s’il vous plaît ! ». Et voilà comment je suis ressortie avec cette merveille.

Restait à savoir comment l’utiliser (à part l’entamer à l’apéro bien sûr). Pour une fois, je n’ai pas trouvé l’inspiration dans mes envies du moment, mais avec cette casserole en cuivre chinée quelques jours auparavant.

J’imaginais très bien un plat à la Big Mamma.

Des asperges vertes pour la verdure, des pâtes pour le plaisir et ce pecorino truffé pour la touche finale.

C’est finalement le genre de plat que je préfère : peu d’ingrédients, rapide à préparer et pour un moment de plaisir garanti !

[kindred-recipe id= »1632″ title= »Penne, asperges vertes & pecorino truffé »]