Il y a quelques temps maintenant, j’ai reçu deux bocaux bien colorés et qui ne peuvent apporter que de la bonne humeur dans l’assiette ! J’ai nommé les pickles des 3 Chouettes ! Carottes-Gingembre pour l’un, Radis-Menthe pour l’autre.

La démarche est simple : les légumes, bio, proviennent d’exploitations situées à moins de 200km de Paris et le tout est transformé dans un atelier à taille humaine. Outre la réflexion autour de l’impact environnemental et social, les 3 Chouettes nous permettent aussi de manger des fruits et légumes que nous ne trouvons pas toute l’année, avec toujours la petite touche qui va bien.

Pour l’apéro, la raclette ou vos salades composées, vous trouverez de quoi vous régaler sur la boutique en ligne.

J’ai choisi d’utiliser les carottes dans un bol complet à base de riz, tofu pané et crudités. J’en avais bien besoin après les fêtes de fin d’année, c’est assez facile à préparer et souvent, on a tout ce qu’il faut dans les placards et le frigo. Les radis ont, quant à eux, été picorés pendant un apéro entre amis ! Il n’en restait pas un …

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Justement, j’avais encore un bloc de tofu cuisiné à la japonaise qui n’attendait que d’être cuisiné. Je l’ai pané avec une chapelure Panko (que vous trouverez dans la plupart des épiceries asiatiques) et de la noix de coco râpée. J’avais eu l’occasion de manger ça dans un restaurant à Düsseldorf en compagnie de nos amis allemands et j’avais adoré ! Si jamais vous êtes par là-bas, il s’agit du « Sattgruen » et je vous le recommande:)

Il me restait également quelques betteraves chioggia, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez évidemment remplacer par autre chose (je déteste moi-même suivre une recette à la lettre). J’en trouve assez rarement et je les préfère à leurs cousines rouges. Elles ont un goût plus sucré et moins terreux.

Un plat sain, complet et rapide à préparer encore ! Ça vous inspire ?

[kindred-recipe id= »1435″ title= »Tofu pané-coco & pickles de carottes »]